Blog

Tác dụng của lá sắn (lá khoai mì) đối với sức khỏe không phải ai cũng biết. Củ sắn hay còn được gọi là khoai mì được biết đến toàn thế giới như một nguồn thực phẩm, nhưng lá của cây cũng chứa đầy đủ dinh dưỡng mang lại lợi ích sức khỏe. Bạn đã bao giờ sử dụng lá của loại cây này chưa? Hãy cùng Ambeauty tìm hiểu về các tác dụng của lá sắn nhé!

Sắn là loại cây sở hữu lượng calo đầy đủ. So với củ, lá sắn có lợi hơn. Cùng với hương vị đặc biệt, nó cũng sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.

Nếu bạn đang thắc mắc: Ăn rau sắn có tốt không? Trong Lá sắn chứa vitamin, protein, khoáng chất và axit amin thiết yếu. Protein có trong lá khoai mì giúp hình thành các tế bào cơ thể và cấu thành hệ thống enzyme. Axit amin giúp phục hồi các vết thương trên da, giúp chúng ta có một trí nhớ tốt, cải thiện sức khỏe xương và hệ thống trao đổi chất của cơ thể. Dưới đây là các lợi ích mà lá sắn mang lại.

Tác dụng của lá sắn (lá khoai mì) đối với sức khỏe

1. Tốt cho người thiếu máu: Do sự hiện diện của hàm lượng sắt cao trong lá khoai mì giúp tránh được tình trạng thiếu máu. Đối với những người dị ứng với các thành phần có trong lá khoai mì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng để tránh các tác dụng phụ không đáng có xảy ra.

2. Giúp điều trị các bệnh thấp khớp: Lá sắn sở hữu lượng magiê cao giúp hạ huyết áp và loại bỏ nguy cơ mắc các bệnh thấp khớp. Nó dùng lá khoai mì bằng cách đun sôi 150 gram lá khoai mì, 15 gram củ gừng, một ít sả và muối. Hấp thụ thức uống này có thể ngăn ngừa các bệnh thấp khớp.

3. Chữa lành vết thương: Sự hiện diện của các chất dinh dưỡng khác nhau có trong lá khoai mì giúp chữa lành vết thương nhanh. Dùng một lượng nhỏ gel lô hội, thêm một ít lá sắn nghiền nát và tạo thành một hỗn hợp sệt. Sau đó đặt lên vết thương có thể giúp phục hồi nhanh hơn.

4. Tăng cường khả năng miễn dịch: Lá sắn chứa một lượng lớn vitamin C và folate giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C giúp tiêu diệt vi khuẩn và virus. Lá khoai mì cũng giúp duy trì sức khỏe của xương. Chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Folate giúp tăng cường sản xuất tế bào bằng cách hỗ trợ vật liệu di truyền cho sự sống và tránh đột biến DNA. Lá sắn chứa một lượng chất xơ tốt thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn sinh học và do đó làm tăng khả năng miễn dịch và chất xơ làm giảm táo bón.

5. Duy trì sức khỏe tim mạch: Lá sắn chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa tuyệt vời để hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư. Tương tự như vậy, vitamin B giúp duy trì sức sống và sự trao đổi chất. eta Carotene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa ung thư và ngăn ngừa và sửa chữa tổn thương DNA. Kali điều hòa nước và sức khỏe tim mạch, phốt pho và canxi cho các mảnh xương chắc khỏe, sắt và đồng cho bệnh thiếu máu, kẽm cho khả năng chống lại bệnh tật mạnh mẽ.

Nhìn chung, lá sắn có khá nhiều tác dụng tuyệt vời giúp cải thiện sức khỏe con người. Bạn có thể trồng nó ở bất cứ nơi nào có đất cát hoặc đất mùn, thoát nước tốt và khí hậu ấm áp. Nên cân nhắc nó có trong thực đơn hằng ngày của bạn và đừng quên lạm dụng chất dinh dưỡng này nhiều quá sẽ không tốt cho sức khỏe.

Món ngon từ rau sắn (lá khoai mì)

Lá sắn được chế biến thành nhiều món như xào với tóp mỡ, muối chua, kết hợp với thịt rừng như sóc, nai…, nhưng đơn giản và được chế biến nhiều hơn cả là lá sắn xào. Lá sắn non được chọn đem về rửa sạch, loại bỏ cọng chỉ lấy phần lá tươi. Sau đó, bà con trải lá sắn ra một chiếc nong đan bằng tre hoặc mây lớn, thêm ít muối vào và dùng một chiếc nia nhỏ hơn để chà xát cho lá sắn tơi thành từng sợi mỏng. Lá sắn lúc này đã được vò nhuyễn, cho vào chảo, thêm một ít mỡ động vật (sau này được thay thế bằng dầu ăn), ít muối rồi đảo sơ cho vừa chín tới.

Món lá sắn thường được dùng như món ăn khai vị nhẹ nhàng trong bữa ăn của đồng bào. Vị thơm bùi pha lẫn chút cay nồng của tiêu rừng, của ớt tạo nên phong vị riêng không lẫn của món ăn độc đáo này.

Ngoài sao Tua Rua, người Việt xưa còn căn cứ vào sao Thần Nông để xác định mùa vụ. Sao Thần Nông của Việt Nam tương ứng với chòm sao Bọ Cạp (Thiên Yết 天蠍 – Scorpius) nhưng bỏ đi phần đuôi (hình 1). Sao Vĩ (尾 – Tail) trong Nhị Thập Bát Tú của thiên văn học Trung Quốc là phần đuôi của chòm sao Bọ Cạp. Sao Thần Nông nằm bên cạnh dải Ngân Hà giống như người nông dân đang gieo trồng bên cạnh dòng sông Ngân và lấy nước sông Ngân tưới cho cây cối.

Dựa vào tư thế của sao Thần Nông vào lúc mặt trời lặn hoặc ngay trước khi mặt trời mọc mà nhà nông có thể xác định một cách tương đối các tiết khí và thời điểm gieo trồng các loại cây. Hình ảnh sao Thần Nông đứng lom khom, cúi đầu vào đầu xuân hoặc đầu mùa vụ gieo hạt rồi lần lượt cúi đầu thấp dần, cúi rạp người vào vụ gặt mùa thu.

Bài ca dao về sao Thần Nông [1]:

Trên trời có ông sao Thần,
Bốn mùa chỉ lối cho dân ăn làm.
Sang xuân Thần cúi lom khom,
Là mùa trồng đậu, dân làng biết chăng?
Bước sang tháng chín rõ trăng,
Lưng thần hơi đứng là đang gặt mùa.
Tua rua đi rắc mạ mùa,
Tiểu thử đi bừa, cầy ruộng rất sâu.
Hàn lộ lúa trổ bằng đầu,
Lập đông ta quyết về mau gặt mùa.

Sử dụng phần mềm thiên văn học Starry Night [2], ta cũng thấy được sự khác nhau của sao Thần Nông trong các tiết khí của năm vào lúc mặt trời sắp mọc hoặc lúc mặt trời vừa lặn (hình 2-8).

Theo truyền thuyết, Thần Nông là người dạy dân nghề làm nông, chế tạo cày bừa và là người đều tiên làm lễ thượng điền và hạ điền. Ông cũng là người phát triển nghề thuốc trị bệnh cứu dân [3]. Tín ngưỡng thờ cúng Thần Nông được thực hiện ở nhiều nơi của Việt Nam [3,4].

Cũng theo truyền thuyết của người Việt, Thần Nông là ông tổ 4 đời của Kinh Dương Vương, 5 đời của Lạc Long Quân và 6 đời của Hùng Vương thứ nhất.

Lễ tế Thần Nông của người Việt được tiến hành vào ngày Lập Xuân. Người Dao cũng tế Thần Nông vào ngày 1 tháng 1, ngày 6 tháng 6 và ngày 9 tháng 9 âm lịch hàng năm.

Nhiều dân tộc có chung tín ngưỡng thờ Thần Nông có thể do các dân tộc đã có quá khứ tương tác và giao lưu với nhau chặt chẽ. Sơ đồ lai tạo gen Admixture graph trong nghiên cứu gen quốc tế của Hàn Quốc cũng cho thấy tổ tiên người Việt đã tách khỏi tổ tiên người Hán, Hàn Quốc, Nhật Bản gần 5000 năm trước (hình 9) [5].

Tuy nhiên, các luồng hòa huyết từ người Hán vào người Việt trong 3000 năm nay là tương đối ít và không được tìm thấy trong sơ đồ lai tạo gen (hình 9) [5].

Trên các quyển lịch cổ hàng năm, người ta thường vẽ một mục đồng dắt một con trâu. Mục đồng tức là vua Thần Nông, còn con trâu tượng trưng cho nghề nông. Con trâu được đổi màu tùy theo hành của mỗi năm, nó có thể có một trong 5 màu vàng, đen, trắng, xanh, đỏ đúng với các hành Thổ, Thủy, Kim, Mộc, Hỏa [6]. Thần Nông cũng hay được vẽ với đầu có sừng trâu hoặc sừng bò.

Năm Tân Sửu 2021 là năm Trâu vàng gắn với Thần Nông và nông nghiệp. Hy vọng năm nay sẽ là năm thuận lợi cho nền nông nghiệp nước ta!

Nhân dịp năm mới, chúc các bác, các cô chú, các anh chị và các bạn một năm mới luôn mạnh khỏe, an khang thịnh vượng!

[1] Mã Giang Lân (2019). Tục ngữ và ca dao Việt Nam. NXB Giáo dục.
[2] Simulation Curriculum Corp.
[3] Từ Nguyên. Đền thờ Thần Nông.
[4] Lễ cúng Thần Nông trong các ngôi đình ở Nam bộ.
[5] Kim, J., Jeon, S., Choi, J.P., Blazyte, A., Jeon, Y., Kim, J.I., Ohashi, J., Tokunaga, K., Sugano, S., Fucharoen, S. and Al-Mulla, F (2020). The origin and composition of Korean ethnicity analyzed by ancient and present-day genome sequences. Genome biology and evolution, 12(5), pp.553-565..
[6] Lễ rước Thần Nông.

Các nhà thiết kế Việt Nam đang ngày càng khẳng định được chỗ đứng của mình trên làng thời trang thế giới. Cùng Ambeauty điểm danh top 3 nhà thiết kế thời trang danh tiếng hàng đầu Việt Nam hiện nay nhé!

Nguyễn Công Trí

Đứng đầu danh sách này chắc chắn không thể bỏ qua nhà thiết kế Nguyễn Công Trí. Anh được xem là “cây đại thụ” của thời trang Việt với hàng loạt giải thưởng trong nước cũng như quốc tế.

Nguyễn Công Trí tốt nghiệp khoa Mỹ thuật Công nghiệp, trường Đại học Kiến trúc. Ngay từ những ngày đầu, Công Trí đã gây được tiếng vang lớn với bộ sưu tập “Lá xanh” (giành giải Ý tưởng tại cuộc thi Collection Grand Prix năm 2000).

Năm 2011, thương hiệu thời trang ứng dụng KIN Concept chính thức ra mắt và nhận được sự đón nhận nồng nhiệt của các cô nàng thành thị. Sau đó, Nguyễn Công Trí đi sâu hơn về trường phái Avant-Garde và thành lập The House of NGUYEN CONG TRI, nơi dành riêng cho những sáng tạo mang đẳng cấp Haute Couture và thử nghiệm các phương pháp phức tạp như xếp ly bằng nhiệt, đan lát và đính kết trang trí.

Những thiết kế của Nguyễn Công Trí đã phá vỡ những chuẩn mực định sẵn có phần cứng nhắc, thể hiện phong cách riêng, rất độc đáo, sang trọng. Do đó, nhiều ngôi sao thế giới như Kate Perry và Rihanna… cũng không ít lần chọn thiết kế của Nguyễn Công Trí làm trang phục trình diễn.

Với những nỗ lực sáng tạo không biết mệt mỏi suốt hơn 20 năm qua, cái tên Nguyễn Công Trí đã trở thành một thương hiệu vững chắc của thời trang Việt Nam trên trường thế giới.

Thủy Nguyễn

Từng có thời gian theo học chuyên ngành Mỹ thuật ở Đại học Mỹ thuật Kiev, Ukraina, kết hợp với niềm đam mê mỹ thuật dân gian từ thuở thiếu thời, Thủy Nguyễn đã xây dựng cho mình một trường phái riêng đầy phá cách.

Năm 2011, cô thành lập Thủy Design House, tập trung vào các thiết kế thời trang mang đậm chất nghệ thuật khi kết hợp các họa tiết mỹ thuật độc đáo với chất liệu vải thượng hạng và kiểu dáng cắt may tinh tế.

Trang phục do Thủy Nguyễn thiết kế gây ấn tượng bởi sự tái hiện sinh động những bức tranh dân gian trên nền chất liệu gấm. Nổi bật nhất có thể kể tới những thiết kế áo dài trong phim điện ảnh “Cô Ba Sài Gòn” từng gây bão năm 2017.

Thủy Nguyễn cũng chính là người sáng lập ra Trung tâm nghệ thuật đương đại The Factory vào năm 2016.

Xuân Thu Nguyễn

Nhà thiết kế người Hà Lan gốc Việt này là cái tên quen thuộc trong các cuộc triển lãm thời trang thế giới tại Paris, Milan, New York và Tokyo… Cô được biết đến rộng rãi tại Việt Nam qua bộ sưu tập mở màn cho Tuần lễ thời trang quốc tế Việt Nam Xuân – Hè 2017.

Xuân Thu Nguyễn sinh ra trong một gia đình có truyền thống may mặc thủ công tốt nghiệp chuyên ngành Thiết kế tại Học viện Charles Montaigne, Amsterdam. Cô khởi đầu sự nghiệp bằng việc xây dựng một xưởng thời trang ứng dụng mang tên mình vào năm 2001, sau đó, dần chuyển hướng sang dòng Haute Couture.

Thiết kế của Xuân Thu Nguyễn được đánh giá là mang đầm chất thơ, thể hiện nét nghệ thuật đầy nữ tính qua sự kết hợp tinh tế giữa kiểu dáng, chất liệu, họa tiết và các chi tiết đính kết thủ công cầu kỳ.

Trên đây chỉ là 3 trong số rất nhiều nhà thiết kế thời trang nổi tiếng của Việt Nam. Với niềm đam mê, tinh thần sáng tạo và sự nỗ lực không mệt mỏi, Nguyễn Công Trí, Thủy Nguyễn, Xuân Thu Nguyễn… cũng với rất nhiều nhà thiết kế khác đang góp phần nâng cao vị thế của Việt Nam trên bản đồ thời trang thế giới. Mỗi người có một phong cách riêng, và điều đó tạo nên một bức tranh đa dạng, nhiều sắc màu đầy ấn tượng./.