Cách làm món cá chẽm hấp xì dầu ngon không thể cưỡng

Bên cạnh món rau sắn muối chua nấu cá thì còn có rất nhiều món ngon từ cá, trong đó đặc sắc nhất và không kém phần cầu kỳ là món Cá chẽm hấp xì dầu. Cá chẽm hấp xì dầu thơm ngon hấp dẫn, với nguyên liệu và cách làm đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.

Món ăn mang hương vị ngọt thanh của cá tươi, kết hợp thêm nước sốt nước tương đậm đà khiến nhiều người không thể nào quên sau khi thưởng thức một lần.

Cách làm món cá chẽm hấp xì dầu ngon không thể cưỡng

Cách sơ chế món cá chẽm hấp xì dầu

Cá chẽm mua về bỏ vãy, bỏ mang rồi rửa sơ lại với muối. Riêng lần rửa cuối cùng sẽ thêm vào ít rượu rượu trắng. Do con cá cũng khá to và cũng là lần đầu chế biến, nên chúng ta làm mọi thứ để hạn chế mùi tanh của cá và thấy cũng hiệu quả với cách rửa với muối và rượu trắng. Bạn nào có thêm cách hay chia sẻ thêm dưới comment luôn nha. Mà ai mua cá thì nhờ người ta mần cá luôn, đỡ phải vật lộn mổ cá nhé.

Mình thì thì kiểu rất thích ăn bao tử cũng như ruột cá, nên mình làm sạch phần nội tạng này cũng như giữ lại phần vay và đuôi cá luôn.🤣

Cá sau khi làm sạch, chúng ta sẽ dùng dao khứa nhẹ các đường trên lưng và tiến hành ướp cá với các gia vị bên dưới:

– 1 thìa cafe muối
– 2 thìa cafe dầu mè
– 1 ít tiêu
– 2 thìa cafe nước tương (xì dầu)

Trộn đều hỗn hợp và thoa đều cá sau đó ướp trong khoảng 20 phút trước khi thực hiện bước tiếp theo nhé.

Cách hấp cá chẽm xì dầu

Trước khi hấp cá, cả nhà chuẩn bị thêm ít nguyên vật liệu khác nha:

– Nấm đông cô (nấm hương)
– Mộc nhĩ
– 1 củ gừng cắt sợi mỏng
– Đầu hành lá
– Hành tím

Bình thường ăn món này thì không thấy có tiêu xanh, tuy nhiên hôm nay ở nhà có một ít, nên cho vào luôn và cũng rất là hợp vị cũng như giữ được tinh thần của món ăn. Nhà mình ai không thích thì nên bỏ qua nhen.

Dùng khay lớn, cho mộc nhĩ, nấm hương và ít đầu hành lá, hành tím và gừng bên dưới sau đó cho cá chẽm lên trên. Nhớ là nhồi ít hành lá, gừng và mộc nhĩ bên trong bụng cá để tăng tính hấp dẫn nha.

Cách làm nước sốt hấp cá chẽm

– 2 cúp rượu nấu ăn Thiệu Hưng (loại hay dùng trong các món Hoa)
– 2 cúp xì dầu (nước tương)
– 1/2 cúp hắc xì dầu
– 1 cúp dầu ăn
– 1/2 cúp nước lọc
– 1 thìa cafe muối
– 1 thìa cafe đường và ít tiêu

Quậy đều hỗn hợp và rưới lên cá sau đó ướp thêm 10 phút là có thể hấp cách thuỷ tầm khoảng 30-40 phút là có thể thưởng thức. Vị ngọt từ cá kết hợp với các vị từ hành, nấm và hoà quyện với rượu cũng như xì dầu tạo nên vị đặc trưng của món ăn.

Để món cá luôn ngon, mọi người nhớ chuẩn bị một khay inox để có thể đun luôn trên bếp nha. Món này khi dọn ra, cho thêm ít ớt sừng cắt lát mỏng, ít gừng cắt sợi và thật nhiều hành lá chẻ hoặc bào mỏng rồi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún hay cuốn bánh tráng. À nhớ chuẩn bị thêm ít bún tàu để ăn cho hấp dẫn nha.

Cá chẽm hấp xì dầu vẫn ngon nhất khi ta ăn kèm với cơm nóng. Với hương vị thơm ngon đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng nét ngọt thanh, dai dai của thịt cá, giúp kích thích khẩu vị tạo sự ngon miệng hơn khi ăn chung với cơm.

Chúc mọi người có thêm một món ngon Cá chép hấp xì dầu trong không gian bếp ấm cúng của gia đình mình trong những ngày cuối tuần nhé. Ngoài ra còn có thể đặt mua Rau sắn muối chua Đặc sản Phú Thọ để nấu cá cũng khá ngon đấy ạ