Cách làm món pate gan ngon như người Hải Phòng

Cách làm món pate gan Hải Phòng ăn với bánh mì siêu ngon sẽ được Ambeauty bật mí dưới đây!

Trời mấy hôm nay mát. Cuối tuần làm món Pate Hải Phòng ăn với bánh mì men tự nhiên.

Cách làm món pate gan Hải Phòng

*Nguyên liệu làm món pate gan Hải Phòng

– 600 gr thịt vai
– 400 gr gan ( lượng gan nhiều hay ít sẽ quyết định mầu pate đỏ ít hay nhiều. Gan nhiều không tốt nên mình cho ít )
– 300 gr mỡ lợn
– 200 gr bì lợn
– 1 -2 củ tỏi, 5 củ hành khô
– Hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào,
– 50 ml rượu trắng
– 3 cái phomai con bò cười
– 200 ml sữa tươi không đường
– 2 cái bánh mì Việt Nam lấy ruột.

*Cách làm làm món pate gan Hải Phòng

– Thịt vai xay nhỏ

– Gan rửa sạch thái nhỏ ngâm với 100 ml sữa khoảng 30’ sau đó rửa sạch, để ráo

– Bánh mì xé nhỏ ngâm với 100 ml sữa cho mềm rồi vắt khô.

– Bì rửa sạch luộc chín thái chỉ

– Mỡ 50 gr luộc chín, thái hạt lựu để riêng; 250 gr thái lát mỏng để riêng. ( Nhà nào ăn ít mỡ thì bớt lượng mỡ đi cũng được)

– Cho thịt, bì, gan, bánh mì, phomai vào xay nhuyễn, cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu hào xay cùng. Phi thơm hành tỏi rồi cho hỗn hợp đã xay vào xào chín, trong khi xào cho rượu vào xào cùng.

– Đổ hỗn hợp đã xào chín vào xay lại lần 2 cho mịn.

– Trộn hỗn hợp đã xay mịn cùng mỡ thái hạt lựu và thêm hạt tiêu xay rối.

– Lót mỡ thái mỏng vào khay, đổ hỗn hợp đã xay mịn vào, bọc giấy bạc hấp cách thuỷ 5-6 tiếng.

Hấp xong để nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng mới cho ra đĩa được nhé 🙂

---

Ambeauty Giới thiệu Món ngon vùng miền – Đặc sản Rau Sắn Muối Chua Phú Thọ: 

Sản phẩm từ vùng quê Phú Thọ 100% không chất bảo quản.

– Rau sắn vườn nhà sạch.

– Quá trình làm ủ lên men tự nhiên.

Thành Phần: Rau sắn tươi, Nước, Muối, (Măng nếu có)

Bảo quản: Để bên ngoài nhiệt độ thường được 2 tuần và để ngăn mát thì được hơn 1 tháng. Ngăn đá thì 3 tháng ạ. Nhưng ngon nhất là ăn khi để ở nhiệt độ thường ạ

Cách chế biến: Cách nấu rau sắn muối chua ngon của người Phú Thọ

Đặt hàng: TẠI ĐÂY – Hotline/Zalo: 0962.365.166

Những ai xa quê đều nhớ mãi hương vị dung dị, nồng đượm này, còn những ai lần đầu thưởng thức món ăn này đều nhớ mãi….

Thân ái!

(Sưu tầm)