Rau sắn muối chua đặc sản Phú Thọ nấu gì ngon nhất?
Trong các chủ đề trước, chúng tôi đã ít nhiều gợi ý đến bạn đọc loại thực phẩm kết hợp cùng rau sắn muối chua tạo thành món ăn bổ dưỡng. Ở đề tài lần này, chúng ta sẽ cùng nhau nghiên cứu chuyên sâu về cách chế biến để trả lời cho câu hỏi: “Rau sắn muối chua nấu gì ngon nhất?”.
Nội Dung Chính
Rau sắn muối chua nấu gì ngon?
Nhiều người nghĩ rằng: rau sắn muối chua phải nấu kết hợp với một thực phẩm nào đó khác mới tạo thành món ăn ngon. Tuy nhiên, sự thật hẳn sẽ khiến bạn bất ngờ. Bản thân loại rau này khi được muối chua vừa đủ độ lấy ra ăn đã ngon và có thể trực tiếp dùng như một món độc lập ăn kèm trong bữa cơm với các món khác.
Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị và tạo sự mới mẻ hơn, người ta có thể chuyển cách chế biến khác, ví như: rau sắn muối chua xào thơm cùng tỏi là đã hình thành món mới lạ miệng. Hoặc sang chảnh hơn thế, bạn kết hợp nguyên liệu giàu đạm, protein như cá, xương lợn, thịt… sẽ tạo nên món rau sắn nấu chua ngon đúng điệu.
Canh rau sắn muối chua đặc biệt hợp với cá. Tất cả các loại cá tươi như: cá thính, cá diếc… đều dễ dàng kết hợp, nhất lại là cá đồng nữa thì càng ngon tuyệt vời. Chỉ riêng với cá, người đầu bếp có thể tạo thành hai món ăn khác nhau, một món khô (rau sắn chua kho cá) và một món nước (canh cá rau sắn chua). Trong đó, dù chế biến theo cách nào thì bạn cũng đều có được một thành phẩm xuất sắc.
Vị chua chua của rau sắn muối lan tỏa, thấm vào trong cá làm lấn át mùi tanh tự nhiên vốn có của loài vật này. Đồng thời, vị ngọt đậm đà từ thịt cá khi hầm dần quyện vào lá sắn tạo nên một hương vị thanh thanh, bùi bùi, chua chua rất vừa miệng cùng mùi thơm nồng ngái đặc trưng cuốn hút người ăn.
Tuy nhiên, món ăn dân dã này cũng giống như sầu riêng, không phải ai cũng ăn được và ai cũng muốn thử. Có người không ưa mùi nồng ngái của lá sắn muối thì thoáng qua họ cũng đã ngửi thấy, cảm nhận được và ngần ngại trong chuyện nếm thử. Nhưng bạn có biết, chỉ cần ăn một lần thôi sẽ mê cả một đời. Vì thế, hãy mạnh dạn cho bản thân cơ hội thưởng thức thứ ngon, vật lạ này.
Cách nấu rau sắn muối chua ngon nhất
Xét riêng về mặt hình thức trình bày, các món ăn được chế biến từ rau sắn muối chua không giành trọn điểm 10 tròn trĩnh. Điều này xuất phát từ màu sắc rau sắn sau khi ủ chua, dù đã lên men tự nhiên và ngả vàng óng đều màu nhưng nó không có khả năng lan tỏa tạo màu đẹp mắt cho thực phẩm kết hợp cùng. Do vậy, sẽ là sai lầm nếu như bạn chỉ nhìn vào hình thức món ăn mà quy kết luôn phần chất lượng. Chất lượng thực sự trái ngược hoàn toàn đó.
Để giúp bạn tự mình thưởng thức và đánh giá thành phẩm một cách nhanh chóng nhất, dưới đây, chúng tôi hướng dẫn chi tiết cách nấu một số món ăn từ rau sắn chua Phú Thọ. Cụ thể như sau:
– Canh cá rau sắn chua:
Nguyên liệu cho món này gồm: cá tươi, rau sắn muối chua, hành khô, tỏi, gia vị cần thiết. Cá tươi làm sạc, ướp chút gia vị cùng hành khô đã chuẩn bị trước. Sau đó, bạn cho tỏi băm vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ cá vào chiên sơ đến khi săn thì vớt ra đĩa. Về phần rau sắn muối, bạn rửa sạch, vắt bớt nước rồi cho vào xào qua với hành, tỏi. Tiếp đến, bạn chế thêm nước, đun sôi. Khi sôi, bạn thêm cá đã chiên qua vào và ninh nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bí quyết cho món này là bạn không nên thêm gia vị ngay từ công đoạn đầu, vì rau sắn đã được ngấm một lượng muối nhất định trong khâu ủ chua và cá cũng thế, đã được ướp trước đó. Vì thế, bạn cứ nấu lên rồi hãy nêm nếm gia vị sau. Như vậy, bát canh rau sắn chua mới thực sự hoàn hảo. Và hãy nhớ, món này càng ninh nhừ sẽ càng ngon.
– Canh rau sắn muối chua hầm xương:
Với món này, nguyên liệu cá tươi được thay thế bằng xương lợn, nếu là xương chân giò thì càng hấp dẫn. Vị chua chua thanh thanh của rau sắn muối sẽ hòa quyện với thịt chân giò khi xương hầm nhỏ lửa trên bếp, làm mất đi cảm giác ngấy, chỉ giữ lại sự béo ngậy tan trong miệng.
Bạn rửa sạch xương, chặt thành miếng nhỏ, xào qua cho thơm rồi chế nước vào ninh trước. Đến khi nhừ, bạn cho rau sắn muối chua vào, tiếp tục hầm đến khi đủ thời gian theo dõi thì tắt bếp và đưa ra bát. Để đạt được độ chua mong muốn của nước dùng, chúng ta có thể thêm vào canh một ít nước rau sắn muối
– Rau sắn chua xào tỏi:
Bạn chỉ cần chuẩn bị lượng rau sắn muối chua vừa đủ, thêm 1 củ tỏi, dầu ăn, hạt nêm và gia vị cần thiết khác. Sau đó, bạn đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi sôi, cho rau sắn đã muối chua vào luộc qua rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Tiếp theo, bạn phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, bỏ rau sắn đã ráo nước vào, nêm thêm gia vị và đảo đều tay đến khi dậy mùi, tắt bếp và trình bày ra đĩa là có thể sẵn sàng thưởng thức.
Dù rất dễ làm và ăn ngon là thế nhưng món này không phù hợp dùng cho người bị huyết áp thấp và những ai đang phải sử dụng thuốc chống đông máu. chính vì thế, độc giả hãy lưu ý nhé!
Khi đã biết rau sắn muối chua nấu gì ngon nhất và hiểu được cách chế biến, bạn đọc có thể thực hành ngay trong chính căn bếp ấm cúng của gia đình để tạo ra thành quả. Một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng từ đặc sản rau sắn muối chua Phú Thọ nhất định sẽ giúp bạn giành được “điểm 10 cho chất lượng” từ các thành viên khác trong nhà./.
🛒SHOP DEAL HOT MOI NGAY – CAM KẾT CHÍNH HÃNG 100%
Địa chỉ: Ngõ 73 Hoàng Ngân – Thanh Xuân – Hà Nội
Link shop: https://shorten.asia/5XAzzPPN
💟Đừng quên theo dõi để cập nhật thêm nhiều sản phẩm chất lượng nhé!
Cảm ơn các bạn!