Salad là gì? Hướng dẫn làm các món Salad đơn giản tại nhà

Với mục đích ban đầu là Để Có Thể Ăn Được Nhiều Rau Hơn Mà Không Ngán, Món salad hiện đại đã vượt lên trên tất cả các cách chế biến khác trong việc lưu giữ và tôn vinh hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Cũng không chỉ nằm riêng ở thực đơn Khai Vị, salad ngày nay hiện diện ở khắp các nhà hàng, trong mọi thành phần của bữa ăn như là món ăn kèm, món tráng miệng, thậm chí được phục vụ như là món chính. Vậy Salad là gì? Phân loại và các món salad phổ biến được nhiều người ưa chuộng nhất sẽ được chuyên mục Ẩm thực của Ambeauty chia sẻ trong nội dung dưới đây để chị em tham khảo nhé!

Salad là gì? 

Món Salad được cho là có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, đầu tiên là Hy Lạp với tên gọi sadata – bắt nguồn từ sal trong tiếng Latinh nghĩa là muối; sau đó du nhập vào Pháp và được gọi là salade. Hippocrates và Gaten, những ông tổ của nền y học hiện đại cho rằng: rau trộn được tiêu hóa dễ dàng và hỗ trợ cho việc hấp thụ tốt các món ăn khác. Vì vậy, món rau trộn với muối và dầu dấm được dùng trước tiên trong bữa ăn như là món khai vị. Tuy nhiên, cùng với sự sụp đổ của Rome, salad không còn được người Châu Âu chú ý tới nữa. Cùng lúc đó là quan điểm: mọi thứ tươi sống đều có thể mang mầm bệnh, ăn sống đồng nghĩa tự sát. Vì vậy, tất cả đều phải được nấu chín kĩ.

Sau này, khi salad được ghi nhận là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, người ta lại gắn nó với chế độ ăn kiêng. Nhiều người tránh ăn salad với các thành phần giàu dinh dưỡng như bánh mì, ngũ cốc, các loại hạt, …
Và khi thế giới trở nên phẳng hơn, văn hóa Đông Tây giao thoa, các món salad trở nên phong phú hơn bao giờ hết. Không còn khuôn khổ, vượt qua mọi quy tắc, … chỉ cần sinh động, đẹp đẽ, hấp dẫn, ngon lành, đó là một món salad hoàn hảo.

Với mục đích ban đầu là Để Có Thể Ăn Được Nhiều Rau Hơn Mà Không Ngán, salad hiện đại đã vượt lên trên tất cả các cách chế biến khác trong việc lưu giữ và tôn vinh hương vị tự nhiên của thực phẩm. Cũng không chỉ nằm riêng ở thực đơn Khai Vị, salad ngày nay hiện diện ở khắp các nhà hàng, trong mọi thành phần của bữa ăn như là món ăn kèm, món tráng miệng, thậm chí được phục vụ như là món chính.

Tác dụng của salad đối với sức khỏe và sắc đẹp

Từ lâu, salad luôn đứng đầu bảng về rau xanh chứa nhiều dinh dưỡng nhất, nhờ được chế biến và ăn tươi, không bị hao hụt do luộc, hấp, chiên xào hay nấu canh qua nhiệt. Salad giúp bạn có sức khoẻ dồi dào và làn da mịn, giảm huyết áp, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, ngăn ngừa nhiều loại ung thư, tránh nguy cơ mắc các bệnh về mắt, da và móng, tốt cho hệ tiêu hoá, detox thanh lọc cơ thể và cân bằng dinh dưỡng.

Thường xuyên ăn salad sẽ giúp bổ sung chất xơ, có tác dụng giảm nồng độ cholesterol. Salad không chỉ có khả năng ngăn ngừa các tổn thương tế bào ung thư mà còn làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư ở ruột kết, dạ dày, bạch huyết, gan và các tế bào vú.

Ăn salad thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể các chất chống ôxy hóa để giảm thiểu tác hại của lão hóa. Nhiều người thường lựa chọn salad cho chế độ giảm cân vì một đĩa salad tổng hợp chứa đầy đủ dinh dưỡng mà lại không có tinh bột béo, đường. Ăn salad làm từ các nguyên liệu tươi, giàu dưỡng chất sẽ giúp bạn có trái tim khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, axit folic giúp tăng lượng hồng cầu, tốt cho người thiếu máu đặc biệt là bà mẹ mang thai. Hoạt chất này còn giúp ích cho người bệnh đột quỵ và tim mạch. Đặc biệt ăn salad thường xuyên sẽ giúp xương chắc khoẻ, cơ thể dẻo dai, ngủ ngon, sâu giấc.

Phân loại: có 6 nhóm salad chính

Theo một cách nào đó, ta có thể chia salad ra làm 6 nhóm như sau:

1. Green salad/garden salad: Đúng như tên gọi, món ăn này có thành phần là các loại rau lá trong vườn: các loại rau diếp, rau chân vịt, cái gió,… trộn với dầu dấm. Green salad có lượng calo rất thấp nên thường được coi như món ăn giảm cân.

2. Vegetable salad: Là một dạng khác của salad rau nhưng với thành phần phong phú và đa dạng hơn, Veggie salad khá cân bằng dinh dưỡng khi có cả phô mai, thịt, cá, hải sản hoặc trứng luộc đi cùng với các loại rau củ quả như dưa chuột, cà chua, ớt chuông, nấm, hành, trái bơ, cần tây, … Đây thực sự là dòng salad đã đưa Lebanon vào 1 trong 7 kì quan ẩm thực thế giới với tên gọi chung Lebanon salad.

3. Bound salad: Ngoài việc được phục vụ như một món ăn độc lập, bound salad cũng được dùng làm nhân sandwich hay món ăn kèm. Các món bound salad quen thuộc nhất có thể kể đến là salad mì, salad gà, salad trứng, salad khoai tây hay salad cá ngừ nổi tiếng.

4. Maincourse salad/ dinner salad/ entrée salad ( Bắc Mỹ): Các món nướng ( grill) hay áp chảo ( steak ) không thể thiếu món salad này. Và cũng được dùng như món ăn chính, Maincourse salad thực sự rất giàu dinh dưỡng và phong phú nguyên liệu. Trong top 10 món salad nổi tiếng nhất thế giới có rất nhiều cái tên nằm trong nhóm này như Codd salad, Greek salad, Ceasar salad hay Crad Loui

5. Fruit salad: Rõ ràng đây là món trộn của trái cây. Fruit salad có thể dùng sốt kem, sốt kem chua, sốt mayone, dầu dấm hay thậm chí chỉ là nước chanh. Đại diện nổi tiếng nhất của dòng này có thể nói tới Macedonia, một món salad trái cây nhiệt đới thực sự hấp dẫn và đẹp tuyệt vời.

6. Dessert salad: Dẫu cho nguyên liệu là gì thì món salad tráng miệng thường có vị ngọt, dù dùng lá rau hay trái cây. Món tráng miệng này thường được tạo nên với các nguyên liệu tạo độ sánh đặc như gelatine, whipped cream. Ví dụ điển hình về dòng này có thể kể ra Jellosalad, Ambrosia hay Cookie salad

Hướng dẫn làm 10 món salad siêu ngon nhất quả đất

Cách làm salad Nga siêu đơn giản

Salad Nga chắc có lẽ là món ăn khá quen thuộc với nhiều anh chị rồi. Tuy là món truyền thống của Nga, nhưng Salad Nga theo công thức dưới đây có chút biến tấu một chút khi thay giò heo xông khói cho salami mà hương vị vẫn không hề thay đổi. Món này sẽ rất thích hợp cho các bạn ăn lowcarb, hoàn toàn có thể thay thế bữa ăn chính nếu các bạn đang diet, hoặc các mẹ cũng có thể chọn món này cho các bé, vừa màu sắc lại bổ dưỡng.

A) Chuẩn bị nguyên liệu 

– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 100gr đậu hà lan
– 3 miếng giò heo xông khói
– 2 quả trứng luộc chín
– rau thì là
– sốt mayonaise
– một chút tiêu và muối
Bởi vì món này về định lượng sẽ tùy thuộc vào sở thích ăn rau củ cũng như độ béo mà có thể gia giảm thành phần các bạn nhé

B) Cách làm:

– Gọt và cắt nhỏ các loại rau củ thành từng viên nhỏ đều nhau: Khoai tây, cà rốt thái hạt lựu, kích cỡ khoảng 0,5cm³ ~0,8cm³. To hay nhỏ đều được, nhưng phải thái đều, không chút nữa luộc chín không đều. Ngô ngọt và đậu hà lan mình mua loại đóng hộp, loại này thì cần chắt hết nước đi, để ráo. Nếu bạn mua loại hạt sống thì cần luộc qua nhé. Xúc xích cũng thái hạt lựu tương tự

– Đun sôi nồi nước và cho một chút muối để giữ được màu rau củ. Tùy vào thành phần các loại rau củ mà cho lần lượt vào nước sôi. Lưu ý: Khoai tây luộc chín tới, cà rốt luộc tái 1 chút ăn sẽ giòn và ngọt hơn (khoảng 3 -4 phút). Nên luộc riêng mỗi loại vì cà rốt và khoai không chín cùng nhau đâu. Khi luộc cho chút muối vào sẽ đậm đà hơn. Luộc xong đổ ra rổ để nguội (nếu bạn trộn lúc nóng thì sốt dễ bị chảy nước).

-Trứng luộc chín kỹ (hard boiled), mình toàn cho vô luộc cùng khoai và cà rốt luôn. Bóc vỏ, lấy riêng lòng đỏ lòng trắng. Lòng trắng thái hạt lựu đem trộn với khoai cà rốt… Lòng đỏ lấy thìa nghiền vụn, đem trộn vào sốt.

– Sau khi rau củ đã nguội hẳn thì cho các thành phần trứng, giò heo xông khói, trứng và sốt sau đó trộn đều (tùy vào bạn thích béo hay không mà cho lượng sốt nhiều hay ít, nên đảm bảo các thành phần đều bám sốt nhé)

Chú ý: Sốt trộn mọi người hay dùng mỗi sốt mayonaise thôi, nhưng như thế sốt sẽ rất đặc và ngấy, vậy nên mình sẽ cho thêm sữa chua không đường để làm loãng cũng như làm món ăn nhẹ nhàng hơn.

Cách làm Salad Rau Cải Kale cực kì đơn giản và Healthy!

– Nguyên liệu gồm có: Rau cải kale, bắp cải tím, cà rốt, hạt điều sống tự rang, dầu hạt lanh, bột đậu tương lên men Natto, tỏi, ớt, mắm, đường, chanh.

– Cắt nhỏ các nguyên liệu tươi, và làm riêng bát nước sốt chua cay mặn ngọt cho vào trộn cùng. Sau đó cho dầu hạt lanh lên trên. Có thể thay bằng dầu oliu hoặc dầu mè… (Ưu điểm rau cải kale và bắp cải tím là không bị chảy nước như Dưa leo hay đu đủ.)

– Hạt điều phải tự mua hạt sống rồi rang mới ngon ạ, sau đó giã hơi nhỏ, đừng nhỏ quá. Bột natto giúp món ăn béo bùi hơn, nếu có natto tươi càng tốt, nhưng nhà mình dùng natto bột cho dễ ăn.

– Thế là xong. Cực kì đơn giản và Healthy! Đây là món ăn mà không bao giờ bị dư thừa trong bữa ăn hoặc đãi tiệc.

Cách làm Salad Rau Mầm Chanh Dây

Áp dụng công thức này, chúng ta đang ăn uống lành mạnh với rau và trứng nhé cả nhà, có vị chanh dây rất thơm và kích thích đấy ạ!

A) Nguyên liệu:

– 2 quả chanh dây.

– 2 muỗng canh sốt mayonnaise.

– 2 muỗng canh đường.

– 1-2 quả trứng luộc.

– 1/4 muỗng cà phê muối.

– 1 nắm rau mầm.

– 1 ít rau xà lách.

– 1 ít cà chua.

– 1 ít hành tây và cà rốt cắt sợi ngâm nước đá.

– 1 ít trái cây (nếu có)

B) Cách làm:

– Sốt: 2 quả chanh dây lược qua rây bỏ hạt, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng sốt mayonnaise, 1/4 muỗng cà phê muối khuấy đều.

– Trộn salad: cho rau mầm, xà lách cắt nhỏ, cà chua, hành tây, củ cải đỏ cắt sợi, trái cây cắt nhỏ,… vào một thau lớn, cho từ từ sốt chanh dây vào và trộn đều, sau đó cho ra dĩa. Có thể ăn kèm với trứng luộc nhé mọi người.

– Nước uống cùng rất ngon và có vị chua chua thơm của chanh dây, uống rất mát và đã khát.

Lưu ý: mọi người nếu không có rau mầm thì dùng xà lách không vẫn ngon nhé, có thể cho thêm giá đỗ vào để món ăn phong phú nguyên liệu hơn…

Cách làm Salad Khế cho tín đồ ăn chay

– Các loại rau gia vị còn lại cũng rửa sạch để ráo.

– Nước sốt bạn vắt khoảng 5 quả quất, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa cafe nước mắm, hạt tiêu, trộn đều hỗn hợp và để lạnh.

– Cuối cùng khi ăn bạn trộn hỗn hợp khế, thân chuối, hẹ, đổ sốt lên, rắc lạc và rau gia vị. Mùa hè có nhiều hoa đậu biếc mình hay trộn cùng vừa đẹp mắt vừa ngon. Vị salad khế rất thanh, mát lịm cổ họng và rất tốt cho hô hấp và tiêu hoá.

Mách nhỏ một số loại rau ăn lá trộn salad siêu ngon:Rau ngót, Rau càng cua, Lá lốt, Chân vịt, Lá ớt, Rau dền cơm, Bồ công anh tím, Cải cầu vồng, Cải thảo, Kale, Cần tây

Cách làm Salad chay Nấm nướng thanh tịnh

Cách làm Salad Bơ Ức Gà siêu nhanh và bổ dưỡng

A) Nguyên liệu và cách làm dành cho 3 nguời ăn

– 300 gr ức gà luộc xé nhỏ.

– 2 quả dưa chuột

– 2 quả bơ ngon không quá mềm

– 1củ hành tây vừa.

-2 quả cà chua vừa.

– 2 cây cải xa lách cuộn.

– Một ít rau ngò rí.Dưa leo, cà chua rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bỏ ruột, thái lát hoặc xắt hạt lựu. Hành tây, quả bơ cũng xắt lát

B)  Nguyên liệu và cách làm nước mắm chua ngọt

– 3 muỗng đuờng

– 2 muỗng nước mắm ngon

– 2 muỗng nước cốt chanh

– 1 quả ớt

– 4 tép tỏi

– 4 muỗng nước lạnh

– 0,5 thìa Cafe muối + 0,5 thìa Cafe bột ngọt

Giã đường, tỏi, ớt thật nhuyễn sẽ tạo độ sánh cho nước mắm, tiếp cho nước cốt chanh, nước mắm, nước lạnh, muối, bột ngọt khuấy đều cho tan. Rau xà lách thái vừa ăn. Rưới hỗn hợp nước mắm chua ngọt lên, trộn đều, nhẹ tay cho thấm.

C) Cách làm nước sốt trộn củ quả, thịt gà

– 3 muỗng Mayonaire.

– 1 muỗng tương cà

– 0,5 muỗng tương ớt nếu muốn chút cay.

Trộn đều hỗn hợp này. Dưa leo, bơ, hành tây cho vào tô. Đổ chén nước sốt vừa làm vào tô, trộn đều nhẹ tay. Tiếp tục cho thịt gà, cà chua vào trộn tiếp. Sau cùng cho phần xà lách vào. Chỉ lấy phần xà lách, không lấy phần nước mắm chua ngọt. Có thể cho thêm vài lá ngò rí cho thơm. Trộn trước bữa ăn 10 phút là chén được ạ.

Lưu ý: Món này có thể làm sẵn các nguyên liệu, khi nào gần ăn hãy trộn để các nguyên liệu như dưa leo, hành tây được giòn, ngon hơn.

Chia sẻ công thức 8 loại nước sốt cho salad 

– Sốt mắm ớt: Giã 2 nhánh tỏi, một trái ớt nhỏ đã bỏ hạt, vắt chanh, thêm chút đường, nước hoà tan, sau đó cho tẹo tèo teo nước mắm ngon, khuấy đều, rưới lên salad, chỉ cần mỗi thế thôi là siêu ngon.

– Sốt dầu giấm: Sốt ngon thứ nhì là dùng dầu ô liu, giấm, tỏi, nước, pha sao cho vừa khẩu vị từng người, rưới lên, thêm cá ngừ nữa, ngon lắm. Sốt dầu giấm mix kèm thêm các loại sốt khác sẽ ngon hơn, trước mình thích sốt mè rang Nhật nhưng dạo này lại mê sốt của Mỹ hơn.

– Sốt mè: Gồm rang, sốt mayonnaise, dầu mè, nước tương, đường và giấm: mix theo khẩu vị từng người, moiix thứ 1 muỗng xong thích mặn nhạt hay đậm đà thì dặm thêm nguyên liệu mà bạn thích.

– Sốt sữa chua: Gồm sữa chua không đường, dầu ô liu hoặc dầu mè, mật ong, muối và tiêu, trộn đều nhau. Tỉ lệ cũng tuỳ khẩu vị từng người, cứ làm là biết tỉ lệ ngay thôi vì nêm nếm nữa mà.

– Sốt cam: Nửa quả cam, một thìa muỗng cafe mật ong, một muỗng dầu mè, 2 muỗng nước tương, một muỗng giấm táo và chút mè rang. Trộn đều là okie nha.

– Sốt ô liu: Giấm táo, dầu ô liu mỗi thứ 3 muỗng, xíu đường, muối, tiêu và 2 tép tỏi giã nhỏ, thêm 2 muỗng nước, hoà tan.

– Sốt bơ: Lấy 1/4 quả bơ xay nhuyễn, nửa hộp sữa chua không đường, một tép tỏi, một muỗng mật ong cùng tiêu, muối, dầu mè hoặc dầu ô liu, rau mùi thái nhỏ, trộn đều.

– Sốt mù tạt: Lấy 1/4 muỗng mù tạt, ai ăn được thì lấy nhiều hơn nhé, dầu mè hoặc dầu ô liu, giấm, tỏi, tiêu, muối, đường, rau mùi, húng thái nhỏ, trộn đều).

Một vài lưu ý khi làm salad cần nhớ

Những lưu ý khi chế biến rau củ vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng:

– Không tích trữ rau củ trong tủ lạnh quá lâu vì dễ làm hao hụt dưỡng chất.

– Hãy rửa rau rồi mới cắt, gọt vỏ vì nếu làm ngược lại thì khá nhiều vitamin sẽ bị trôi theo nước.

– Với một số rau quả tươi cần nấu chín để chế biến salad, bạn tránh nấu rau quá lâu, chỉ cần vừa chín là được. Đặc biệt khi luộc rau, bạn nhớ chờ nước sôi rồi mới cho rau vào.

– Hãy ăn ngay sau khi chế biến chứ không nên để thừa vì dễ sản sinh ra nhiều độc tố.

– Rau củ quả càng ăn sống nhiều càng tốt, vì rau sống giữ nguyên hàm lượng enzyme và vitamin trọn vẹn.

– Chỉ nêm gia vị vào khâu cuối cùng chế biến đồ ăn (trừ các món phải tẩm ướp).

– Nên dùng các loại dầu giấm trộn salad, ưu tiên dầu ô liu hoặc bơ nếu áp chảo cá hồi, thịt bò để chế biến salad.

– Cấp độ ưu tiên trong chế biến rau củ quả luôn là: Tươi sống -> ép/xay sinh tố -> hấp -> luộc -> nấu canh -> xào -> chiên -> nướng (giá trị dinh dưỡng sẽ giảm dần theo mũi tên).

Trên đây, Ambeauty đã tổng hợp chia sẻ tới quý bạn những kiến thức cơ bản về Salad: Salad là gì? Tác dụng đối với sức khỏe và làm đẹp; Cách làm các món salad đơn giản, healthy; Công thức làm sốt salad đơn giản và một vài lưu ý. Hy vọng chị em áp dụng và sáng tạo thành công nhé!

Tổng hợp

MỤC GIỚI THIỆU MÓN NGON VÙNG MIỀN – ĐẶC SẢN RAU SẮN PHÚ THỌ

Phú Thọ được biết đến qua thịt chua Thanh Sơn, bánh tai Thị Xã thì thật thiếu sót khi không nhắc tới các món liên quan đến sắn… Cây sắn là cây lương thực phổ biến ở nhiều vùng quê nhưng qua cách chế biến khác nhau mà tạo nên những món đặc trưng. Như quê em ai đi xa cũng sẽ nhớ món RAU SẮN CHUA nấu với cá, chân giò, sườn…hay xào với tóp mỡ…

Món rau sắn thôn quê dân dã trở thành “đặc sản” trong mâm cơm người thành phố. Rau sắn muối chua ninh cá, ninh xương thanh mát, càng nhai càng thơm bùi, kết hợp với sườn ninh mềm ngọt sẽ là món ngon khiến cả gia đình vét sạch nồi cơm đấy ạ!

Sản phẩm từ vùng quê Phú Thọ 100% không chất bảo quản.

– Rau sắn vườn nhà sạch.

– Quá trình làm ủ lên men tự nhiên.

Thành Phần: Rau sắn tươi, Nước, Muối, (Măng nếu có)

Bảo quản: Để bên ngoài nhiệt độ thường được 2 tuần và để ngăn mát thì được hơn 1 tháng. Ngăn đá thì 3 tháng ạ. Nhưng ngon nhất là ăn khi để ở nhiệt độ thường ạ

Cách chế biến: Cách nấu rau sắn muối chua ngon của người Phú Thọ

Rau sắn nấu với canh cá trê đồng, cá đòng đong cân cấn, thêm tí tương quê, trong tiết trời mát mẻ, âm u của những ngày mưa dầm dề tháng 7, tháng 8, mùi bếp, mùi tương, mùi dưa nó hòa quện với nhau, đưa xa khỏi căn bếp, làm tâm trí người đang dở tay, dở việc cũng cồn cào chờ bữa cơm trưa. Đặt hàng: TẠI ĐÂY – Hotline/Zalo: 0962.365.166

🛒SHOP DEAL HOT MOI NGAY – CHÍNH HÃNG 100%
🏢Địa chỉ: Ngõ 73 Hoàng Ngân – Thanh Xuân – Hà Nội
👉Truy cập Cửa hàng Online: https://shorten.asia/5XAzzPP

Chúc Quý Khách có trải nghiệm Mua sắm Online An Toàn – Tiện Lợi – Tiết kiệm!

Thân ái!