Ăn rau sắn có tốt không?
Ăn rau sắn có tốt không? Rau sắn là loại rau có thể sử dụng được cả củ và lá. Tuy nhiên, để bạn đọc không rơi vào hoang mang, chúng tôi sẽ giải đáp cặn kẽ nghi vấn: “Ăn rau sắn có tốt không?”. Bởi vì, trên thực tế không phải rau sắn nào ăn cũng đều tốt và không phải cứ tốt thì mọi đối tượng người dùng đều ăn được.
Rau sắn là gì?
Rau sắn thực chất là chỉ phần lá cây sắn, loài cây được trồng nhiều ở vùng trung du, miền núi Bắc Bộ, đặc biệt là tỉnh Phú Thọ. Cây sắn được biết đến với hai loại: sắn ta và sắn tây. Trong đó, lá sắn mà chúng ta vẫn thu hoạch và dùng làm thức ăn hàng ngày có nguồn gốc từ cây sắn nếp (sắn ta).
Tuy nhiên, đặc trưng của loại rau sắn mà chúng ta đang nói đến ở đây rất đặc biệt. Nó không phải là phần ngọn của những cây sắn nếp trồng bạt ngàn trên các quả đồi chuyên thu hoạch củ mà thực tế nó là búp non của cây sắn ta trồng bờ, trồng bụi quanh nhà chỉ chuyên hái lá.
Điều này xuất phát từ đặc điểm phát triển của cây sắn. Cây gồm hai bộ phận: phần lá và phần củ. Nếu dưỡng chất tập trung nuôi lá non, mềm thì củ sẽ không năng suất, ngược lại, nếu tập trung chất dinh dưỡng để tạo tinh bột trong củ thì lá sẽ già và cứng. Do vậy, người nông dân phải xác định được mục tiêu cốt lõi trồng trọt của mình là gì để có định hướng chăm sóc, phát triển phù hợp. Vì thế, bạn muốn thu hoạch lá rau thì không thể hái đại trà từ loại sắn trồng đồi tốt củ được.
Ăn rau sắn có tốt không?
Rau sắn có chứa hàm lượng protein, khoáng chất, vitamin và chất xơ đáng kể. Chính vì thế, nếu dùng làm thực phẩm ăn uống, nó sẽ có lợi ích cho cơ thể. Khi chế biến cùng thực phẩm khác, nó thơm ngon, lạ miệng, kích thích vị giác khiến người dùng ăn ngon hơn, từ đó giúp tăng cân, bổ sung dưỡng chất.
Xem thêm: Cách nấu rau sắn muối chua ngon của người Phú Thọ
Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý rằng: không phải lá sắn nào cũng nên ăn. Bạn chỉ nên ăn lá sắn nếp (cây sắn ta), hái phần búp non, tránh lá già xơ cứng. Loại sắn tây, lá màu tím thì không nên sử dụng vì nó chứa nhiều nhựa, dễ gây say, đưa vào cơ thể sẽ không tốt và ăn cũng sẽ không ngon miệng.
Dù tốt là thế nhưng không phải đối tượng nào cũng phù hợp để thưởng thức loại rau này, nhất là khi rau sắn được muối chua lên rồi thì bà bầu và người rối loạn đông máu nên hạn chế sử dụng. Riêng với người có thể trạng bình thường, bạn cũng cần cân đối hàm lượng rau sắn nạp vào cơ thể để tránh say sắn hoặc dư thừa chất.
Món ngon từ rau sắn muối chua – đặc sản Phú Thọ
Rau sắn Phú Thọ có thể chế biến thành nhiều món và mỗi món có một hương vị riêng, hấp dẫn riêng. Chúng ta có thể đem luộc hoặc xào như bất kỳ một loại rau xanh nào khác. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là rau sắn muối chua. Món ăn tưởng chừng dân dã này đi qua bàn tay khéo léo của người trung du, đồi núi Phú Thọ lại bỗng chốc biến thành thứ đặc sản được nhiều người săn đón.
Mùi vị ngai ngái, nồng nồng của rau sắn pha chút thanh thanh, chua chua rất vừa miệng khiến ai ăn cũng phải tấm tắc ngợi khen. Người đi xa thì mau chóng muốn quay về quê hương để được thưởng thức bát canh rau sắn muối cho thỏa nỗi nhớ, cho “đã” cơn thèm.
Từ nguồn rau sắn muối chua đó, sau này, khi điều kiện kinh tế dư giả, người ta tiếp tục chế tạo thành nhiều món ngon bằng sự kết hợp khác nhau như: canh dưa sắn muối chua nấu cá, cá kho rau sắn muối chua, chân giò ninh rau sắn muối chua, rau sắn muối chua xào tỏi… Về cơ bản, chúng đều rất hấp dẫn và tròn vị.
Rau sắn có thể ăn được và nó mang đến tác dụng tốt cho đời sống con người. Bởi vì, nó cũng là một loại rau nên chứa hàm lượng chất xơ đáng kể. Do đó, bạn đọc hãy tham khảo trọn vẹn bài viết của chúng tôi để hiểu rõ về thực phẩm này./.
Mua rau sắn muối chua tại: Rau sắn muối chua – Món ngon Đặc Sản Phú Thọ – Hotline/Zalo: 0962365166 – Ship toàn quốc
🛒SHOP DEAL HOT MOI NGAY – CAM KẾT CHÍNH HÃNG 100%
Địa chỉ: Ngõ 73 Hoàng Ngân – Thanh Xuân – Hà Nội
Link shop: https://shorten.asia/5XAzzPPN
💟Đừng quên theo dõi để cập nhật thêm nhiều sản phẩm chất lượng nhé!
Cảm ơn các bạn!