Cách làm kẹo chuối dẻo thơm ngon đón Tết nguyên đán
Có ai còn nhớ món kẹo chuối dẻo này hông nè? Ngon lắm cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về là mình lại nhớ đến hương vị của các loại bánh kẹo trong đó không thể thiếu món ruột này nha!
Cách làm tương đối dễ, chỉ sên mứt là hơi phê chút nè. Sên mõi cả tay trong suốt 1.5~2h đó. Món kẹo tuổi thơ mà cho đến lớn cũng còn thích nữa ah! Có ai giống mình hông điểm danh nào cả nhà ơi !
Nguyên liệu làm kẹo chuối dẻo
– Chuối đã bốc vỏ 1kg
– Đường 500g
– Thơm( khớm) 200g
– Gừng 50g( có thể thêm bớt tuỳ theo khẩu vị gia đình)
– Đường mạch nha 100ml
– Đậu phộng 150g( có thể thêm bớt tuỳ theo khẩu vị gia đình)
– Mè 50g
– Dừa sợi sấy 100g
Cách làm kẹo chuối dẻo thơm ngon
1. Thơm(khớm) cắt nhỏ.
– Gừng sắt sợi nhỏ.
– Chuối làm nát bét ra.
2. Cho thơm(khóm), đường vào chảo nấu cho đường chảy ra.
– Cho tiếp gừng cắt sợi nhỏ vào trộn đều. Chờ thơm và gừng chín đổi màu trong lại, rồi cho 1mc cốt chanh vào trộn đều cho nước đường không bị lợi đường.
– Cho tiếp chuối đã làm nát bét vào chảo trộn đều.
*Lúc này mình để lửa trung bình sên cho đến khi chuối hỗn hợp sôi lên cạn nước.
* Khi hỗn hợp bắt đầu cạn nước dần, hạ nhỏ lửa xuống quậy đều liên tục.
– Khi thấy hỗn hợp cạn hết nước và bắt đầu kéo sợi tơ đường.
* Dùng chén nước cho 1 xíu hỗn hợp kẹo vào để xem kẹo đã tới( được) chưa, nếu thấy độ kẹo thử trong nước dẻo hơi mềm là được rồi nhé!
– Cho đậu phộng, mạch nha và mè rang vào trộn đều cho tắt bếp.
3. Chuẩn bị khay đựng kẹo lót giấy nến. Trải thêm 1 lớp mè đậu rang lên rồi cho hỗn hợp kẹo vào cán đều ra rải thêm 1 lớp mè đậu rang lên trên bề mặt kẹo, dùng giấy nến đậy lên mặt kẹo và dùng chài cán bằng ra. Để nguội.
4. Cắt kẹo đã nguội ra thành từng viên vừa ăn.
5. Dùng rap or giấy bông gói kẹo lại để bảo quản được tốt hơn. Hay làm quà tết cũng rất ý nghĩa luôn nè 😊.
Ambeauty chúc mọi người thành công nha!
Người chia sẻ: Xuan Kieu Kado