Những món ăn vặt chua nhìn “chảy nước miếng” của người Tây Bắc

Nhìn hình ảnh những món ăn vặt chua nhìn chảy nướng miếng của người Tây Bắc này các chị em có thấy kích thích không ạ? Trong nội dung hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các chị em đây là những món ăn chua quen thuộc của người dân Tây Bắc nước ta.

Ăn chua là một nét văn hoá của người Tây Bắc, tầm chiều chiều các bạn đi dọc quốc lộ 6 mà thấy mọi người ngồi quây quần bên một cái rổ hay cái mâm nhìn qua thì thấy xanh lè toàn rau là rau thì không phải họ đang nhặt rau chuẩn bị bữa tối đâu mà là đang tụ tập ăn chua.

Miền Tây Bắc thì có rất nhiều các món ăn chua, nào là: Mận hậu, mơ, mận tam hoa, xoài… nhưng hương vị đặc biệt, ăn 1 miếng rồi lại muốn ăn miếng nữa thì e xin giới thiệu với mọi người 3 món: Nhót xanh cuốn bắp cải, Táo mèo cuốn rau ngót và lá đu đủ, Mắc sim củ đậu….Dưới đây là cách làm những món ăn vặt chua tê răng mà nhìn thèm chảy nước miếng mà ai cũng có thể tự làm ở nhà được, rất đơn giản như sau ạ:

Món ăn vặt nhót xanh cuốn bắp cải

– Nguyên liệu:
+ Phần để cuốn: Nhót xanh, lá bắp cải, rau mùi, lá tỏi, gừng thái lát.
+ Phần nước chấm Chẩm chéo: 3-4 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, 1 quả ớt, 1 ít rau mùi, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm.
– Cách chế biến:
+ Rau bắp cải tách riêng từng lá, không cắt nhỏ mà để nguyên lá, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước. Nhót xanh rửa sạch, cắt làm đôi hoặc cắt mỏng hơn theo nhu cầu. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, gừng, ớt rửa thật sạch.
+ Tỏi, gừng, ớt, rau mùi thái nhỏ cho vào cối giã thật nhuyễn cùng với đường. Sau đó, rót nước mắm vào cho sệt sệt. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Cách ăn: Dùng một miếng lá bắp cải, lấy một miếng nhót vào giữa, thêm một ít rau mùi, lá tỏi và lát gừng cuộn vào, sau đó chấm nước chấm đã pha và thưởng thức.

Món ăn vặt táo mèo cuốn rau ngót và lá đu đủ

– Nguyên liệu:
+ Phần để cuốn: Táo mèo chín vàng, rau ngót, lá đu đủ, gừng thái lát
+ Phần nước chấm Chẩm chéo: 3-4 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, 1 quả ớt, 1 thìa đường, 2 thìa bột canh.
– Cách chế biến:
+ Rau ngót để nguyên không tước, lá đu đủ để nguyên lá, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước. Táo mèo rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng ngâm nước muối loãng. Gừng, ớt rửa thật sạch.
+ Tỏi, gừng, ớt thái nhỏ cho vào cối giã thật nhuyễn cùng với đường, bột canh. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Cách ăn: Dùng một ít lá rau ngót, lá đu đủ lấy một miếng táo mèo vào giữa, thêm một lát gừng cuộn vào, sau đó chấm chẩm chéo và thưởng thức.

Món ăn vặt mắc sim củ đậu

– Nguyên liệu:
+ Quả mắc sim, củ đậu, gừng thái lát mỏng
+ Phần nước chấm Chẩm chéo: 3-4 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, 1 quả ớt, 1 thìa đường, 2 thìa bột canh.

– Cách chế biến:
+ Mắc sim rửa sạch, cắt đầu cho chảy hết nhựa trắng, thái mỏng, củ đậu gọt vỏ, thái lát. Gừng, ớt rửa thật sạch.
+ Tỏi, gừng, ớt thái nhỏ cho vào cối giã thật nhuyễn cùng với đường, bột canh. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Cách ăn: Dùng một miếng củ đậu kèm 1-2 miếng mắc sim, thêm một lát gừng kẹp vào, sau đó chấm chẩm chéo và thưởng thức.

Ăn chua không chỉ để ăn cho bớt thèm chua mà ăn chua còn là cách để tăng thêm tình đoàn kết, gắn bó giữa mọi người, ăn chua không thể ăn một mình, mà phải túm năm tụm ba, vừa ăn vừa cười nói, kể dăm ba câu chuyện tếu táo mới thú. Vậy thì Team thích ăn chua ngại gì không chia sẻ bài viết này đến mọi người nhỉ????

---

Ambeauty Giới thiệu Món ngon vùng miền – Đặc sản Rau Sắn Muối Chua Phú Thọ: 

Sản phẩm từ vùng quê Phú Thọ 100% không chất bảo quản.

– Rau sắn vườn nhà sạch.

– Quá trình làm ủ lên men tự nhiên.

Thành Phần: Rau sắn tươi, Nước, Muối, (Măng nếu có)

Bảo quản: Để bên ngoài nhiệt độ thường được 2 tuần và để ngăn mát thì được hơn 1 tháng. Ngăn đá thì 3 tháng ạ. Nhưng ngon nhất là ăn khi để ở nhiệt độ thường ạ

Cách chế biến: Cách nấu rau sắn muối chua ngon của người Phú Thọ

Đặt hàng: TẠI ĐÂY – Hotline/Zalo: 0962.365.166

Những ai xa quê đều nhớ mãi hương vị dung dị, nồng đượm này, còn những ai lần đầu thưởng thức món ăn này đều nhớ mãi….

Thân ái!