Tương hột là gì? Các món ăn phải có tương hột mới ngon

Tương hột là món ăn được người Việt chúng ta sử dụng rất phổ biến để chế biến các món ăn chay hay làm nước chấm các loại gỏi cuốn, được làm từ đậu nành nên rất tốt cho sức khoẻ và hệ tim mạch của con người. Hôm nay Ambeauty sẽ chia sẻ tới quý độc giả tất tần tật thông tin về Tương hột, từ thành phần, công dụng cho tới cách làm tương hột, tương đen và các món nhất thiết phải có tương hột mới ngon để chia sẻ tới các chị em với cách làm cực dễ nhanh gọn lẹ chỉ cần vài giờ là có ngay món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Tương hột là gì? Công dụng của tương hột

Tương hột là gì? Ở nhiều địa phương, tương hột còn gọi là tương hạt. Đây là một loại nước chấm, nước chan trong ẩm thực được chế biến từ đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp lên men. Mùi vị rất đặc trưng với vị mặn ngọt vừa ăn, hạt tương có màu nâu đỏ, mềm nhưng không nát, rông khá đẹp mắt.

Về công dụng của tương hột đối với sức khỏe, ta sẽ đi từ thành phần làm nên tương hột, đó là đậu nành: Đậu nành hay đỗ tương, đậu tương có tên khoa học là Glycine max thuộc họ Đậu (Fabaceae nên rất giàu hàm lượng chất đạm (protein). Trong khi đó, các thực phẩm làm từ đậu tương được xem như là “thịt không xương” bởi chúng chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Hàm lượng chất đạm chứa trong đậu tương cao hơn nhiều so với các loại đậu khác.

Có nên tự làm tương hột cho an toàn không? Có lẽ là sẽ mất khá nhiều thời gian bởi lẽ cách làm tương hột kiểu truyền thống khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian với các công đoạn gồm 7 bước như sau:
Ngâm đậu – Bóc vỏ – Hấp chín – Trộn giống – Nuôi mốc – Ngả tương – Để ngấu.

Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, tương hột được sản xuất bằng công nghệ lên men hiện đại và nhiều cách chế biến khác nhau nên không tốn quá nhiều thời gian như cách làm truyền thống. Đồng thời, tương hột cũng được bán khá rộng rãi, phổ biến trên thị trường nên bạn có thể dễ dàng tìm mua. Nhất là Tương hột Cholimex.

Các loại tương hột bán sẵn trên thị trường hiện nay

Đầu tiên và luôn được tín đồ ẩm thực ưu tiên lựa chọn bởi ưu thế về giá và uy tín thương hiệu đó chính là Tương hột Cholimex:

1. Tương hột làm từ đậu nành của thương hiệu Cholimex

Nhà sản xuất đóng hộp 2 size tiện cho sử dụng chọn lựa:

– Tương hột Cholimex Lọ 450Gam
– Tương hột Cholimex Lọ 250Gam

Đây là sản phẩm được kết hợp khéo léo giữa phương pháp cổ truyền với dây chuyền sản xuất hiện đại, nhằm đảm bảo những hạt đậu nành được lên men tự nhiên kết hợp công nghệ chế biến đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quá trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để tạo ra sản phẩm tương hột tuyệt hảo.
– Tương hột Cholimex sở hữu hạt đậu nành còn nguyên, mềm, béo, có thơm bùi đặc trưng.
– Thành phần trong mỗi lọ tương hột Cholimex: Đậu nành, đường, nước, muối ăn, bột mì, Natri benzoat (211), Kali sorbat (202)
– Loại tương này vừa sánh và ánh vàng tạo sự ngon miệng. ĐẶC BIỆT dùng ăn liền hoặc chế biến các món chay và mặn đều được: cá chưng tương, tương gỏi cuốn, đậu hũ xào tương,… cho món ăn, gia vị có hương vị thơm ngon, đậm đà.

2. Tương hột ớt của thương hiệu Lee Kum Kee

Là sản phẩm đến từ thương hiệu Lee Kum Kee đến từ Hồng Koong, được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử dụng. Tương hột ớt Lee Kum Kee hũ 226g với hương vị cay của tương ớt kết hợp với vị mặn vừa phải của tương hột cho món ăn thêm đậm đà và kích thích.

Sản phẩm với hương vị cay của ớt kết hợp với vị mặn vừa phải của tương hột cho món ăn thêm đậm đà và kích thích cảm giác muốn ăn của các thành viên gia đình. Đóng lọ tiện dụng cho bạn sử dụng cũng như bảo quản, vỏ đựng sản phẩm làm từ nguyên liệu sạch, không lẫn tạp chất hóa học độc hại.
Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực, chế biến các món ăn như, nướng, chiên, quay, xào….Được dùng để chấm hoặc chế biến món ăn, đặc biệt là món Đậu Hủ Sốt Mà Pò (hoặc Tàu Hủ Tứ Xuyên). Tương hột ớt dùng nấu các món lẩu, chế biến các.
Thành phần: Muối ớt (48%) – muối, ớt, nước, đậu nành lên men (nước, muối, đậu nành, bột mỳ), đậu rồng lên men (9%) (đậu rồng, nước, muối, bột mỳ), đường, tinh bột bắp biến tính, bột ớt (1%), tỏi khô (1%), dầu đậu nành, chất điều chỉnh độ acid, chất điều vị.
Sử dụng: dùng làm gia vị cho các món ăn
Bảo quản: Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và giữ lạnh sau khi mở nắp

Cách làm tương hột, tương đen siêu nhanh

*) Chuẩn bị nguyên liệu:

– Đậu nành 500g
– Nước 1.5lít ~2lít
– Nước tương ngon 350ml ~500ml (Tuỳ thích nước nhiều ít)
– Gạo 100g
– Đậu xanh 30g
– Đường đen 250g
– Muối 40g

*) Cách làm:

– Đậu nành cho vào thau đổ nước vào đầy thau ngập mặt đậu nành ngâm để qua đêm cho đậu nở.

– Đậu ngâm qua đêm nở to gấp đôi, mình rửa sạch, cho vào nồi áp suất với 1,5lít nước. Đậy nắp kín nấu 30phút.
– Đậu xanh, hạt gạo mình cho vào chảo rang cho vàng thơm. Rang xong mình cho vào cối xay nhuyễn thành bột.

– Nước tương, đường, muối mình cho vào thau khuấy đều cho tan.
– Đậu đã nấu chín mềm. Mình chắt hết nước luộc đậu ra đong lấy 800ml nước luộc đậu( đây là lượng nước quyết định độ sệch hay lỏng của tương). Nếu thích tương có nhiều nước mọi người cho thêm nước luộc đậu nhá!
* Lưu ý đậu luộc phải được mềm, mình check thử bằng cách dùng tay ấn nhẹ lên hạt đậu luộc thấy đậu nát ra là ok nè😉. Nếu đậu còn cứng thì nấu tiếp cho đến khi mềm nhá! Không mềm là tương đậu cứng không ngon 😅.

– Hỗn hợp nước tương đã tan mình cho vào nồi đậu, nhẹ nhàng trộn đều vì lúc này đậu mềm dễ vỡ lắm 😅.
– Đồng thời bật lửa nhỏ vừa nấu cho nước sôi trở lại, lúc này bọt rất nhiều mình vớt bọt bỏ đi cho tương được ngon hơn.
– múc 1 ít nước từ nồi đậu ra tô hoà ta với bột gạo, đậu xanh xay nhuyễn.
* Bước này tránh cho bột vào nồi đậu khuấy nhiều làm nát đậu. Khi hoà tan bột xong mình cho vào nồi đậu khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nước sôi trở lại mình tắt bếp.
– Đợi hơi nguội mình cho vào hủ thuỷ tinh( đã rửa sạch, khử trùng qua nước sôi rồi đem phơi nắng cho khô, ráo nước) Cho tương hột vào hủ lúc còn ấm và đợi nguội hẳn mới đậy nắp lại.
– Để bảo quản ở nhiệt độ phòng. Như vậy là xong có thể ăn được ngay đó. Cực ngon luôn, hương vị mà đã lâu lắm mới được thưởng thức, đậm đà hương vị quê hương.

Món này rất giống miso ở Nhật luôn đó cả nhà ạ 😊.

Cách làm giò heo giả cầy kiểu miền Tây Nam Bộ

*) Chuẩn bị nguyên liệu:

– Giò heo 1kg
– Sả, ớt, hành tỏi. (Gia vị bột sả ớt hành tỏi điều)
– Gia vị: tương hột, sate, chao, ngũ vị hương, dầu điều , đậu phộng.
– Dừa tươi.

*) Cách làm:

– Giò heo chọn khi nấu giả cầy, nên chọn mua chân giò trước thì sẽ ngon hơn dùng chân giò sau. Vì chân trước nhiều bắp gân, thịt chắc hơn nên dùng để nấu giả cầy thì khi ăn thịt chắc và ngọt hơn.
– Giò heo mua về cạo hết lông, rửa sạch. Dùng rơm thui cho giò cháy xém vàng đều (không có rơm có thể dùng đèn khò hoặc nướng bằng lửa nhỏ trên bếp gas cũng được). Tiếp đến rửa lại cho sạch, dùng dao chặt miếng vừa ăn.
– Tương hột 100g ta dùng chày tán nhuyễn. Sả băm 2-3 tép, đập dập vài tép. Ớt trái to loại ít cay băm nhỏ.
– Ướp giò heo: tương hột tán nhuyễn, 2-3 thìa canh chao tán nhuyễn, 1-2 thìa canh sate, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, ớt sả băm, hành tỏi băm, 1/2 thìa canh dầu màu điều cho món ăn có màu đẹp. Trộn đều ướp 30-45 phút.
– Cho ít dầu vào nồi, cho ít hành tỏi và vài tép sả đập dập phi thơm. Cho giò heo vào xào săn. Khi thấy nước đã cạn ta cho nước dừa tươi vào xâm sấp mặt.
– Nấu lửa vừa cho giò heo mềm ngon và thấm gia vị, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi giò mềm và nước còn ít là được.
– Lưu ý nấu giò vừa chín mềm nhưng không mềm quá sẽ mất ngon.
– Khi ăn cho đậu rang lên trên, ăn với bánh mì, bún hoặc cơm. Món này ta ăn nóng mới ngon.

Cách làm món chay với tương hột

Ăn chay các bạn ăn gì ? Mình thì ngày chay chỉ cần 1 thố tương xào sả ớt với đậu hủ chấm với rau luộc là mãn nguyện rồi. Cách làm khá đơn giản và ai cũng có thể làm:

*) Chuẩn bị nguyên liệu: (Nguyên liệu dưới đây dành cho 2 người dùng, các bạn tăng giảm theo sở thích và số lượng thành viên nhé!)

– 150gram tương hột ngon
– 1 miếng đậu hủ chiên
– 3 tép sả
– 1 củ tỏi
– 2-3 trái ớt (tuỳ vào độ ăn cay của mỗi người)
– Gia vị đường, bột ngọt, dầu ăn

*) Cách làm:

– Băm nhỏ sả,tỏi,ớt sau đó bắt lên chảo dầu phi lên cho thơm (nhớ là cho thơm thôi đừng để vàng quá thì tương ăn sẽ bị mất mùi và nhám miệng). Tiếp theo cho 150gram tương hột loại ngon vào (vì món này tương hột là linh hồn của món ăn hehe) xào lên cho nóng và nêm cho vừa ăn, kế tiếp cho đậu hủ chiên cắt cục vuông vào thế là xong

– Ăn kèm với rau luộc, trên hình là mình ăn đậu bắp, cà tím, rau lang, bầu…. các bạn có thể luộc những loại rau các bạn thích chẳng hạn như măng tây, súp lơ, bắp cải….

– Lưu ý khi luộc rau để xanh và nhìn mướt để đến chiều vẫn xanh. Khi nước sôi các bạn cho nữa mcf muối, nữa mcf đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Khi luộc ra rau sẽ rất xanh và nhìn bắt mắt.

Nếu không muốn phải tự làm tương hột thì quý vị có thể chọn mua sẵn Tương hột đậu nành Cholimex để chế biến các món ăn!

Mua tương hột đậu nành ở đâu an toàn uy tín?

Hiện nay các loại tương đều được bầy bán rất nhiều trong các siêu thị lớn, và cũng được phân phối tới các đại lý trên khắp cả nước. Tuy nhiên, nếu không có thời gian để thường xuyên đi Shopping quý khách có thể chọn mua Online Tương hột TẠI ĐÂY. Đảm bảo: Uy Tín – Chất lượng – Đổi trả – Hoàn hàng nếu sản phẩm không đúng mô tả, không đúng cam kết

Chúc quý vị có được những bữa ăn NGON – SẠCH – ĐỆP bên người thân!

---

🛒SHOP DEAL HOT MOI NGAY – CHÍNH HÃNG 100%
🏢Địa chỉ: Ngõ 73 Hoàng Ngân – Thanh Xuân – Hà Nội
👉Truy cập Cửa hàng Online: https://shorten.asia/5XAzzPP

Chúc Quý Khách có trải nghiệm Mua sắm Online An Toàn – Tiện Lợi – Tiết kiệm!

(Một số món ăn trong bài được Kay Bin Nguyen, Ngô Tuyết Phương chia sẻ)