Cách làm mứt bí đao ăn vặt đón Tết cổ truyền
Hôm nay Ambeauty.com.vn xin được chia sẻ cùng cả nhà bí quyết làm thành công mứt bí đao sau nhiều lần thất bại.
Có rất nhiều lợi ích từ bí đao cả nhà tham khảo nha!
Xem thêm:
=> Cúng giao thừa như thế nào? Cách cúng giao thừa Tết nguyên đán 2021
=> Sự tích và nghi lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất
Trong bí đao chứa nhiều nước, nhiệt lượng thấp, không có chất béo. Cứ 500g bí đao có chứa 8g đường, 1,5g anbumin, 6,1g vitamin C và canxi, phốt-pho, sắt, vitamin B1, B2… Bên cạnh đó, bí đao chứa hàm lượng dầu thực vật cao, rất có lợi cho da và tóc. Bí đao có tác dụng trong phòng, chữa một số bệnh như: táo bón, giảm viêm tấy, chống ho, hen suyễn…
Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng natri trong bí đao rất thấp nên có tác dụng trị liệu cho những người mắc các chứng bệnh như: xơ cứng động mạch, đái tháo đường, bệnh động mạch vành tim, viêm thận, phù thũng, bệnh cao huyết áp và béo phì. Bí đao còn có tác dụng giải độc từ các loại cá, tôm, rượu, làm giảm mỡ tích tụ trong cơ thể.
Để có được mứt bí thơm ngon mình đã nhiều lần thất bại, mình muốn chia sẽ những điều cần thiết để có thể thành công. Mời mọi người vào xem và khám phá cách làm cùng mình nhé !
Cách làm mứt bí đao ăn vặt đón Tết cổ truyền
Chuẩn bị nguyên liệu
Bí đao 1300g
Phèn chua 2mc
Đường 900g
Vani 1 ít
Cách làm mứt bí đao ngày Tết
* Bí đao chọn quả già cứng phần vỏ có 1 lớp phấn trắng bao phủ.
Bước 1. Gọt vỏ cắt thành thỏi thon dài vừa ăn( mình cắt to hơn ngón tay 1 xíu 😆.)
Bước 2. Cho vào thau nước pha loãng với phèn chua, ngâm qua đêm.
* bước này mục đích làm cho bí cứng.
Bước 3. Vớt bí đã ngâm phèn chua qua đêm ra rửa thật sạch. Lúc này bí cứng và trong hơn ban đầu.
Bước 4. Nấu 1 nồi nước sôi sùng sục cho bí vào luộc 3 phút.
* Nhớ là cho bí vào lúc nước thật sôi rồi luộc đúng 3 phút không luộc nhiều hơn nhá! Bí sẽ bị mềm nếu luộc quá độ. 🤣
Bước 5. Vớt bí ra ngâm vào nước đá khoảng 15p để bí săn chắc lại. Vớt ra để ráo nước.
* Nếu có thời gian thì phơi nắng vài giờ cho bí thật khô ráo nước. Không có thời gian thì dùng khăn giấy nhà bếp lau khô ráo nước nhá!
Bước 6. Bí đã khô ráo nước cho vào thau ướp đường vào trộn đều, đậy rap để qua đêm.
* Bước này khá quan trọng để quyết định sự thành công nè 😉. Bí phải thấm hút đường vào đủ thời gian( không được ít hơn 8h) thì khi sên mứt mới bông đường nhá!
Bước 7. Sáng hôm sau lấy thau bí ra chắt phần nước đường ra chảo nấu cho nước sôi khoảng 10phút. Khi thấy nước đường đã hơi vơi, cạn lại thì cho bí vào sên.
– Ban đầu sên với lửa lớn cho đến khi nước đường sôi lên khoảng 5phút thì hạ lửa xuống trung bình.
– Khi nước đường cạn gần hết sẽ hạ lửa xuống thấp nhất, trộn đều liên tục. Cho vài giọt vani vào cho thơm nè.
* khi thấy đường từ từ chuyển sang màu trắng bám đều lên viên bí mà phần đường dính vào chảo có màu ngã vàng. Lúc này nên thay đổi chảo mới để mứt bí k bị ngã màu vàng sẽ mất đẹp nhá!
* Sên xong muốn để được lâu thì đem phơi nắng vài giờ. Mà nhớ phơi nắng vừa vừa thôi nắng chói chang quá nó cũng không ưa đâu nhá!
Chúc mọi người thành công, có được món mứt bí thật ngon để cùng gia đình thưởng thức vào dịp Tết âm lịch này nhé!